避吃下重金屬！吃魚慎選魚種
作者圖文提供／帕斯頓出版 | 華人健康網 – 2015年8月11日上午9:02
https://tw.news.yahoo.com/避吃下重金屬！吃魚慎選魚種-010204086.html
【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】1950 年代，日本南部熊本縣水俁市發現一些異常的現象；海上常見死魚與海鷗屍體，許多貓肢體不聽使喚，甚至在街上狂奔跳舞，還有上萬隻貓投海自殺，接著狗與豬也出現不正常的情形，最後連人都出現類似徵狀—肢體麻痺、口齒不清，孕婦產下畸形兒，甚至有些人死亡。這種被稱為「水俁病」的怪病，經調查後，發現肇因於當地居民大量食用有毒魚貝類，而這毒就是甲基汞。
汞就是俗稱的水銀，是一種液態重金屬，以不同的型態存在於自然界，也可以因人為作用產生，例如火山爆發、森林火災、或是工廠排放時，都會釋出汞到環境中，然後再降回地球表面或是水面。當接觸或暴露在汞的狀態下，會對人體產生不良的影響，包括周圍神經、感覺異常，只不過人體對液態汞吸收能力並不強，正常狀況下，汞的蒸氣對人體比較有威脅性。
甲基汞是一種有機金屬陽離子，是汞在水解狀態下存在的方式，甲基汞對人體具有毒性，它會攻擊、毒害神經系統，造成水俁病的徵狀；也因為其有機、特殊的個性，甲基汞可以完全被人體吸收，偽裝，流竄，人體會把它辨識成一種必要胺基酸，然後穿過血腦壁障進入腦部、通過胎盤，當累積到某個程度，神經系統就完蛋了；糟糕的是，甲基汞很容易吸收，卻非常難排出體外，存在體內的半衰期大約是50年，而且現在還沒有特效藥可以醫治，也就是說，我們現在吃下肚的汞，到我們死的時候都可能還有一半留在體內，不能不防。
食物鏈上層生物體內的毒素
先前提到存在自然界的汞，海上陸上都有，陸地上的汞經過雨水沖刷，也會匯集在河川、溪流與湖泊，有些則進入海洋，這些水中的汞，因為微生物的作用，會轉化為甲基汞，進入生態系統，進入生態系統的甲基汞，先被浮游生物吸收，再經過食物鏈，會產生一種生物放大效應，因為大魚一生要吃很多小魚，小魚要吃很多的蝦米，食物鏈上層生物體內的毒素，通常是下層生物的幾千至幾萬倍，簡單來說，壽命愈長、愈大隻的魚毒性就愈高。汞只是海鮮體內重金屬的代表，其他可能存在海鮮體內的重金屬還有鉛、銅、鎘等等，不能不提防。
孕婦，或打算未來1~2 年內懷孕的女性，每週吃的魚控制在170 g 以下，發育中的嬰兒也應該要留意，尤其是重金屬含量可能較高的魚類，應該儘量避免。國外有些網站可以做為魚類攝取參考指標，可以用個人體重換算適合食用的魚肉量，只不過是英文的網站，魚種查時要翻譯，可以參考使用。
當前重金屬汞殘留偏高，盡量避免食用的魚類
鯊魚 (Shark)
大西洋胸棘鯛/ 深海橘鱸 (Orange Roughy)
劍旗魚 (Swordfish)
旗魚 (Marlin)
康氏馬加鰆/ 土魠 (King Mackerel)
鮪魚 (Tuna)
石斑 (Grouper)
智利海鱸 (Chilean Sea Bass)
( 參考資料：天然資源保護網NRDC，資源復育網，美國藥物管理局）
漁產內含的化學成份－多氯聯苯
多氯聯苯 ( PCB) 是一種人造物質，在1881年由德國科學家首先合成製造，液體化學物質由於其耐酸、耐鹼、不燃，而且非常穩定的特性，很快被廣泛大量運用在工業用途中，一些電器絕緣體、阻燃劑，電腦晶片中都有用到多氯聯苯。
美國有一家公司曾經將約50 萬公斤的多氯聯苯排入河中，沒多久就發現這些多氯聯苯已經進入水生食物鏈，進入野生魚類體內，這些年來，世界各地的多氯聯苯早已經由河流，生物，散布至整個海洋。
1968 年日本發生米糠油中毒事件，追查元凶正是多氯聯苯中毒，所以各國紛紛禁止生產或使用多氯聯苯，不過台灣那時慢人家一步，每年都還進口超過一萬噸的多氯聯苯，而且沒有追蹤管制，在1979 年，台灣中部地區發生大規模中毒事件，經過數月的追查，查到源頭正是11 年前造成日本食用油中毒的元凶，多氯聯苯，從那時開始，世人開始警覺這個人類製造的東西，正在殘害人類。
多氯聯苯已經被證實是致癌物質，影響腦部、內臟、皮膚、神經及免疫系統，即使各國從1970 年代陸續禁止其生產與使用，但是它穩定的優點，卻是多氯聯苯在自然界不易分解的致命缺失，也正是中毒者無法抹滅的痛。多氯聯苯在人體內平均半衰期約10 年，進入人體之後，對身體造成傷害，更糟糕的是中毒者體內的多氯聯苯難以排出體外，所以即使經過三十幾年，中毒者仍然為毒害所苦，甚至毒素會遺傳到下一代，造成下一代不正常，貽禍萬年。多氯聯苯有紀錄以來約製造出15億公斤，
前面提到過多氯聯苯很穩定的「優點」，所以這些年來，多氯聯苯沒被有效的分解，不會消失，反而是四處流竄，防不勝防；多氯聯苯無色無味，也可能以蒸氣型態存在，即使禁用多年，仍可透過各種管道進入生態環境中，所以遭汙染的空氣，水以及土壤中都有可能存在多氯聯苯，環境中的多氯聯苯汙染魚貝水產、禽畜、乳蛋類食物，或是飼料遭到汙染，進入我們的食物中，再經過攝食進入人體。
多氯聯苯進入動物身體之後，多儲存在脂肪跟內臟，所以日常飲食中，減少動物脂肪跟內臟的攝取可以降低吃進多氯聯苯的機會，例如美國環境保護部就曾建議，養殖鮭魚因為種種因素，攝取量應限制在每個月一次以下，而其他海魚或脂肪少一點的魚，多氯聯苯、戴奧辛或是殺蟲劑等化學物質汙染問題，則相對比較小，吃起來會比較安心。
本文出自帕斯頓出版《完美料理．永續海鮮烹飪事典：78道全世界都在享用的海鮮經典食譜》
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
相關新聞：
健康相關訊息
建議補充的營養素：
衛生局說我不能建議吃什麼產品，因為這樣產品會牽扯到“療效”，
我會被罰錢，(衛生局、衛福部只敢打蒼蠅、不敢打老虎啦，
不然怎麼會有那麼多食品安全出問題)
立委驚爆/豬油摻餿油 衛福部早知情
隱匿不發？衛福部承認 2月底即知有核災食品
不知道建議身體出問題多吃蔬菜水果，多喝水會不會被罰錢喔！
所以您就自己評估判斷了，
不過我還是會秉持著 范清亮博士的理念“誠信與分享”，及我個人的當初選擇經營穩萊的初衷分享給大家新的健康訊息，繼續傳福音、做功德的．
還有， F3是中央研究院取得台灣與美國抗腫瘤、免疫調節的專利，
授權給穩達生技的F3目前還是”食品”，沒有”療效”的喔．
如果真的要建議，那就去找有可信度、認證的 活性最高的靈芝多醣體第三區段、黃花蜜菜、冬蟲夏草 來吃吧！
祝福見文者平安、健康．
～～～～～～～～～～～～～分 隔 線～～～～～～～～～～～～～～～
賀！中央研究院F3、W3取得多項 台灣、美國、大陸 專利，
專利名稱詳細訊息可參考以下內容．
＊＊＊中央研究院 與 穩達生技 所屬專利＊＊＊
寧可相信科學實證，也不要相信不知是真還是假的見證．
您是要相信”發明人”還是要相信”代言人”？？？
自己平常的保健更為重要，愛自己才有能力愛別人．．．
影片：中央研究院－穩達生技－美商穩萊-相關影片
強烈建議，一定要看喔．．
F3 -世界獨有專利技術－發明名稱：具抗腫瘤與免疫調節功能之靈芝多醣體
「靈芝多醣體F3」相關應用技術－穩達生技獲美國發明專利肯定
能治癒過敏症狀、自體免疫疾病與改善皮膚狀態的靈芝多醣體成分及其治療方法
穩達生技最新F3應用技術 再獲美國發明專利肯定
專利名稱：牛皮癬（乾癬、銀屑病）的靈芝多醣體成份及其治療方法。
行政院國家科學委員會-血癌細胞殺手 F3
影片：生醫新藍海－專訪翁啟惠院長
獨步全球翁啟惠成功研發乳癌疫苗
影片：中研院癌症疫苗 治乳癌9成有效
靈芝萃取物F3具有增強巨噬細胞的吞噬能力及刺激IL-1Ra的表現
靈芝多醣抗癌關鍵 答案：岩藻醣 ; 中研院破解「靈芝多醣」奧秘
中研院揭開靈芝神秘面紗 岩藻醣是抗癌關鍵 ; 靈芝含「多醣體」中研院破解「抗癌」
中研院解開靈芝抗癌機制 ; 科學人雜誌－醣分子：癌症疫苗新焦點
中研院官方訊息：利用蟛蜞菊(黃花蜜菜)內脂（Wedelolactone)及IKKα抑製劑控制惡性攝護腺癌、攝護腺肥大及雄性素所調控之疾
中央研究院-黃花蜜菜專利 能研發治療攝護腺癌或攝護腺肥大的新藥
影片：從黃花蜜菜到W3
本院(中研院)舉行2014年癌症藥物研發成果發表會
罹癌非絕症 國際抗癌聯盟駁4迷思
西醫是一場百年的騙局 曼戴爾松醫學博士《一個醫學叛逆者的自白》
9個要點 癌症病患不可不知 ; 癌症飲食處理 ; 癌症飲食與食品安全
免疫法當主角併施標準法治癌 可行嗎？
免疫力平衡 百病不侵 Yahoo!奇摩新聞 多數疾病都跟免疫能力失調有關，
包括免疫力過低或過高，其實免疫力平衡才是免疫系統最重要的關鍵…
影片：人體內的住客；人類胚胎幹細胞；癌症細胞 vs 自體免疫系統．
影片：你的最後10年會是怎樣？
影片：遠離癌症、抗老術楊定一博士-螺旋伸展操
靈芝的好壞取決於多醣體?!
穩萊相關產品 §穩萊特價優惠產品§ 我適合補充什麼營養素？
影片：《致富密碼》節目-專訪穩達生技暨美商穩萊董事長
美商穩萊相關報導
原始點療法－雙管齊下，效果更顯著喔！； 內外熱源與按壓的重要性
※歡迎有興趣了解的朋友與我聯繫※
穩萊-守護健康
聯絡方式：陳家為
即時通／MAIL：sam5618@yahoo.com.tw
TEL：0923-359976 ; LINE-ID：sam5618
留言列表
