年菜吃了傷癌友健康？營養師呼籲留意這些事
作者記者謝敏政／嘉義報導 | 台灣好新聞報 – 2017年1月29日下午7:00
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迎接雞年7日連假，家家戶戶無不備齊過年的豐富好料，但癌症病人總有著疑惑「過年期間該怎麼吃？可以進補嗎？」親友準備過年菜，癌症病人到底該如何兼顧健康與團圓過節？大林慈濟醫院腫瘤中心營養師宜辰建議，改變烹調方式，均衡攝取各類食物，搭配新鮮、低油、高纖維的飲食原則，癌友也能開心、安心過好年。
宜辰指出，在團圓飯中，基於習俗傳統菜餚不過度的限制影響癌友情緒，可改變烹調方式，均衡攝取各類食物。化療、放療期間，可能有白血球下降及免疫力低的問題，需要注意衛生，避免生食（如生菜沙拉、生魚片等），水果削皮食用。以免不小心感染造成發燒跑醫院，破壞了過年氣氛。
宜辰建議，健康「挑食」，減少過多油脂與糖的攝取，將煎、油炸糖醋魚改以清蒸或煮湯；筍絲蹄膀可將筍絲川燙搭配豆乾絲，改以清淡的醬油調味避免過多油脂攝取；油炸紅燒獅子頭可以改以板豆腐加荸薺搭配香菇，以植物性蛋白取代動物性脂肪；加工肉品像是香腸、臘肉等中含亞硝酸鹽應盡量少吃，挑選有CAS優良標章的食品；吃火鍋時，記得五色蔬菜不可少，多吃料少喝湯。加工餃類如魚餃、蝦餃可以杏鮑菇類取代；帶殼海產（蝦子、螃蟹）有海洋弧菌污染疑慮，建議化療或是放療間避免食用；堅果、腰果、核桃、杏仁果均屬油脂也不宜過量，購買時選擇小包裝、包裝完整，一天最多1-2匙免洗湯匙的份量。過年採購食物應該控制份量，以免買太多吃不完變得不新鮮，若有變質或發霉狀況，要捨得丟棄，黴菌所產生的黃麴毒素無法用肉眼觀察，吃下肚還有可能會造成癌症的產生。
宜辰表示，過年連假多天，吃多少動，容易讓體重直線上升，建議多以蔬果取代大魚大肉及餅乾零食，幫助身體廢物排出及增加植化素攝取，提升身體抗氧化力。對癌友而言，營養飲食可以增加組織修補，不需過多飲食禁忌，但過量大魚大肉也可能造成肥胖，影響恢復健康，以均衡飲食為基礎，搭配新鮮、低油、高纖維的飲食原則，癌友也能開心、安心過好年。
宜辰提供冷月紫米做法︰ 1.將白米和黑米泡水，黑米和水的比例約1:3，洗淨放入冷凍庫6-8小時，隔日白米及紫米放入電鍋或電磁爐，適量加水熬煮至黑米熟軟。2.芋頭去皮切小塊，進電鍋蒸熟（外鍋2杯水），趁熱用調理棒打成泥狀，加砂糖拌勻。3.盛裝紫米粥（步驟1）加入芋頭泥（步驟2），也可搭配鮮奶。
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相關訊息：
關於所有癌症
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建議補充的營養素：
衛生局說我不能建議吃什麼產品，因為這樣產品會牽扯到“療效”，
我會被罰錢，(衛生局、衛福部只敢打蒼蠅、不敢打老虎啦，
不然怎麼會有那麼多食品安全出問題)
立委驚爆/豬油摻餿油 衛福部早知情
隱匿不發？衛福部承認 2月底即知有核災食品
不知道建議身體出問題多吃蔬菜水果，多喝水會不會被罰錢喔！
所以您就自己評估判斷了，
不過我還是會秉持著 范清亮博士的理念“誠信與分享”，及我個人的當初選擇經營穩萊的初衷分享給大家新的健康訊息，繼續傳福音、做功德的．
還有， F3是中央研究院取得台灣與美國抗腫瘤、免疫調節的專利，
授權給穩達生技的F3目前還是”食品”，沒有”療效”的喔．
如果真的要建議，那就去找有可信度、認證的 活性最高的靈芝多醣體第三區段、黃花蜜菜萃取物、冬蟲夏草 來吃吧！
祝福見文者平安、健康．
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賀！中央研究院F3、W3取得多項 台灣、美國、大陸 專利，
專利名稱詳細訊息可參考以下內容．
＊＊＊中央研究院 與 穩達生技 所屬專利＊＊＊
寧可相信科學實證，也不要相信不知是真還是假的見證．
您是要相信”發明人”還是要相信”代言人”？？？
自己平常的保健更為重要，愛自己才有能力愛別人．．．
影片：中央研究院－穩達生技－美商穩萊-相關影片
強烈建議，一定要看喔．．
F3 -世界獨有專利技術－發明名稱：具抗腫瘤與免疫調節功能之靈芝多醣體
「靈芝多醣體F3」相關應用技術－穩達生技獲美國發明專利肯定
能治癒過敏症狀、自體免疫疾病與改善皮膚狀態的靈芝多醣體成分及其治療方法
穩達生技最新F3應用技術 再獲美國發明專利肯定
專利名稱：牛皮癬（乾癬、銀屑病）的靈芝多醣體成份及其治療方法。
行政院國家科學委員會-血癌細胞殺手 F3
影片：生醫新藍海－專訪翁啟惠院長
獨步全球翁啟惠成功研發乳癌疫苗
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靈芝萃取物F3具有增強巨噬細胞的吞噬能力及刺激IL-1Ra的表現
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中研院揭開靈芝神秘面紗 岩藻醣是抗癌關鍵 ; 靈芝含「多醣體」中研院破解「抗癌」
中研院解開靈芝抗癌機制 ; 科學人雜誌－醣分子：癌症疫苗新焦點
中研院官方訊息：利用蟛蜞菊(黃花蜜菜)內脂（Wedelolactone)及IKKα抑製劑控制惡性攝護腺癌、攝護腺肥大及雄性素所調控之疾
中央研究院-黃花蜜菜專利 能研發治療攝護腺癌或攝護腺肥大的新藥
2015年黃花蜜菜萃取物專利名稱：具治療高三酸甘油脂血症之黃花蜜菜萃取物
影片：從黃花蜜菜到W3
本院(中研院)舉行2014年癌症藥物研發成果發表會
罹癌非絕症 國際抗癌聯盟駁4迷思
西醫是一場百年的騙局 曼戴爾松醫學博士《一個醫學叛逆者的自白》
9個要點 癌症病患不可不知 ; 癌症飲食處理 ; 癌症飲食與食品安全
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免疫力平衡 百病不侵 Yahoo!奇摩新聞 多數疾病都跟免疫能力失調有關，
包括免疫力過低或過高，其實免疫力平衡才是免疫系統最重要的關鍵…
影片：人體內的住客 ；人類胚胎幹細胞；癌症細胞 vs 自體免疫系統．
影片：你的最後10年會是怎樣？
「沒有人敢冒汽車不換機油的風險，但就是不會那麼注重自己健康。」車子五千、一萬公里就會想保養，活了這麼久，為自己的身體保養了沒？真的要等出問題的時候在來換”零件”嗎？
影片：遠離癌症、抗老術楊定一博士-螺旋伸展操
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影片：《致富密碼》節目-專訪穩達生技暨美商穩萊董事長
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