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先讓癌患想吃、吃得下

作者： 【記者鍾佩芳／台北報導】 | 台灣新生報 – 2013年6月13日 上午12:00

http://tw.news.yahoo.com/先讓癌患想吃-吃得下-160000104.html

每個病人的症狀不同，癌症病人大都經歷過化療的療程，但是每個人對化療的反應也各有差
異，食慾降低是普遍都會發生的情況，因此如何讓病人有食慾是首要用心的。資深美食家梁
瓊白表示，無論營養師或照顧病患者都會列出許多可以幫助病人增加營養的菜單，而事實上
病人在化療期間對食物的反應是很奇怪的，有時會特別想吃某種食物，有時又會對某些食物
特別抗拒，此時照顧者應該體諒病人的需求，先讓病人「想吃」和「吃得下」，其次再慢慢改
變營養內容，進而達到補給的目的。

生病的人除了自我憐憫外，周遭的人常會給予更多的讓步與關愛，最直接表達的方式就是讓
病人吃好，而且常常認為貴就是好，於是花很多的錢去買昂貴的補品或藥物給病人食用，以
為這樣可以表達對病人的關心與愛護，而病人自己也會認為生病了就要吃好東西，形成「貴
一點也沒關係」的迷思，其實病人的飲食來源最重要的條件是「新鮮」。

「想吃」是順應病人的味覺需求，無論酸甜苦辣，只要病人想吃就先讓他吃，其實病人此時
的味覺，對相同的食物不會需求太多，也不會持續太久，說不定過些時候想吃的又是完全不
同的食物了。

其次要讓病人「吃得下」。食物再營養，如果做得不好吃，引不起病人的興趣也是沒用，因此
兼顧營養與味覺的烹調方式很重要。

癌症病人或是家屬，或多或少都會收到各方善意提供的各種偏方，其中不乏各種見證式的推
薦，但是要知道即使是癌症，每個人的症狀及體質也有差異，呈現出來的反應也不相同。同
樣的偏方也許對某人有效，卻不保證對每個人都適合，因此病人應遵守醫院的治療、聽從醫
師的建議用藥，才是比較正確的態度。對於沒有醫學根據的偏方，還是不要貿然嘗試的好。

尤其是化療期間，任何非醫師開出的藥物都有可能干擾正常治療的成效，即使言之鑿鑿的補
品或是偏方，也最好是在化療結束之後，再決定是否要接受，當然也要病人願意配合，而不
是迫於無奈妥協，只好接受其他人的強行推銷，畢竟攸關健康甚至可能危及安全，都是要非
常謹慎的。

即使是相同病情的病人，每個人的反應和症狀也不會完全相同，資深美食家梁瓊白表示，以
我自己的乳癌病例來說，我的嘔吐情況非常嚴重，但是有人卻輕微得多，這跟年齡和體質有
關，所以味覺上也有很大的差異，對於因嘔吐而缺乏食慾的病人可以用各種吸引他開胃的食
物，但對症狀輕微的人則以一般正常的飲食即可，只要避開生食、煙燻、油炸類的食物及醃
漬肉類，病人並不需要特別餐點，照顧起來輕鬆許多，病人也不會產生心理上的隔閡，與正
常人一同吃喝，排除自己是病人的心理，對病人的復健是有幫助的。

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「想吃」是順應病人的味覺需求，無論酸甜苦辣，只要病人想吃就先讓他吃，其實病人此時
的味覺，對相同的食物不會需求太多，也不會持續太久，說不定過些時候想吃的又是完全不
同的食物了。

真的，癌症病人很多人都胃口不好，只要避開生食、煙燻、油炸類的食物及醃漬肉類就好，
可多攝取蛋白質相關的食物，因為治療過程會殺癌細胞，也會殺了好細胞，所以蛋白質的補
充是很重要的，最好是小型魚肉類的蛋白最好．
真的～癌症病人只要吃的下、睡的著、拉的出來，基本上復原的機率就很高了．