腎利口訣:33少 41沒有
優活健康網 – 2016年6月28日上午9:10
https://tw.news.yahoo.com/-利口訣-33-41沒有-011000790.html
(優活健康網記者湯蕎伊/綜合報導)腎臟是人體重要的器官,主掌六大功能,包含調節水分、調節電解質平衡、調節酸鹼平衡、移除代謝廢物與排除外來化學物質、調節血壓,及製造和分泌荷爾蒙,衛生福利部南投醫院腎臟科醫師莊宗芳表示,長期、慢性的腎臟功能損害,會形成慢性腎臟病,患有三高(高血糖、高血壓、高血脂)、痛風、65歲以上老年人、長期服用妨害腎功能的藥物(止痛藥及偏方等)、抽菸,以及肥胖者容易罹患慢性腎臟病。
飲食生活的調整 須有恆心毅力維持
衛生福利部南投醫院腎臟科醫師葉哲廷表示,腎臟的保健說起來簡單,但也困難,困難的部分在於許多飲食和生活型態的調整,必須有恆心毅力來維持,大致來說可以「3多、3少、4不、1沒有」的口訣來保養腎臟:
● 3多/
是多纖維、多蔬菜、多喝水(前提是沒有水腫)。
● 3少/
是少鹽、少油、少糖。
● 4不/
是不抽菸、不憋尿、不熬夜、不吃來路不明的藥物。
● 1沒有/
是沒有鮪魚肚,也就是控制體重不要過胖。
限制份量 控制肉、蛋類攝取量
腎臟功能較差的患者,因為體內的尿毒素代謝較差,有時會感覺體力不好,這個時候需要有適當的營養來維持體力。但是,不當的控制飲食,可能會造成體重快速流失,並且會加重腎臟的負荷,蔡秀雯營養師表示,由於腎臟病有不同分期,在飲食上,要注意的事項也不同,除了應要盡量避免高鹽飲食之外,充足的熱量以維持理想體重。
並且應該避免含低生理價的蛋白質食物,例如:紅豆、綠豆等食物要限制份量,並控制肉、蛋類的攝取份量,如果有水腫,除了特別限鹽之外,也要控制水分攝取,若有血鉀高的問題,才需要限制含鉀食物的攝取,例如香蕉柳丁柑橘等食物。
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翁啟惠:中研院最能協助生技業
作者陳碧芬╱台北報導 | 中時電子報 – 2016年6月22日上午5:50
工商時報【陳碧芬╱台北報導】
https://tw.news.yahoo.com/翁啟惠-中研院最能協助生技業-215006537--finance.html
前中研院長翁啟惠昨(21)日在院長交接典禮表示,過去3個月,他嚐盡了各種滋味,但對回國貢獻的初衷始終無怨無悔,對所作所為也是「問心無愧」。他強調,回台目的是希望協助台灣生技產業,這也是中研院甚至整個台灣可以發展方向。
目前領銜特聘研究員的翁啟惠,認為中研院最能協助台灣生技產業發展,他的研究工作也會一直朝這方向發展。
翁啟惠指出,今天國家、社會面臨到很多問題,都是跟永續發展相關,包括能源、生態、農業、傳染病等,這與人類健康、社會安全相關的議題,是科學和人文社會的好題目,呼籲學研界日後研究題目時,要想到國家人類面臨的困境與挑戰,才能和社會有所連結。
浩鼎事件發生以來,翁啟惠鮮少在公開場合露面,昨天出現在交接典禮會場時,各界顯得好奇。致詞一開始,他說,前一晚太太曾勸他在這重大場合上,說明自己對於台灣的貢獻,並為自己辯護,但他認為沒有必要,「因為中研院除了要追求學術自由,也要符合社會期待」,加強專業研究以及人才養成,才能夠對國家發展、經濟提升做出貢獻。
「這對從事基礎研究的中研院,是項挑戰」,翁啟惠指出,為了達成各界期待與挑戰,法規、觀念都要改變,人也應該跟著改變,了解國家遇到的困難是什麼,並從自己的專業出發,想辦法尋求突破並解決問題,這是他十幾年前回到中研院服務時,就牢記在心的事情,至今也一直在朝此方向努力。
翁啟惠已回任中研院基因體中心,並領銜特聘研究員,有他的實驗室及研究團隊。
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糖尿病患怎麼吃?掌握技巧不忌口
優活健康網 – 2016年6月28日上午10:00
https://tw.news.yahoo.com/糖尿病患怎麼吃-掌握技巧不忌口-020000241.html
(優活健康網記者湯蕎伊/綜合報導)不少子女擔心父母的血糖失控會影響健康,臺中慈濟醫院新陳代謝科醫師徐盛邦指出,其實,只要在小地方著手,糖尿病患者也可以放心吃蛋糕、上餐廳,但不少糖尿病患或家屬,基於健康嚴格把關,節制再節制,徐盛邦醫師說,控制糖尿病,對病人來講很辛苦又惱人,家屬多規勸偶爾小鼓勵,會控制得更開心。
裹粉油炸或勾芡 易使血糖飆高
要限制糖尿病人的飲食,換了是誰心情都不會好,不如在小地方著手,首先要建立的用餐正確觀念是蛋白質對血糖影響並不大,有些病患感覺吃完魚類、肉類後,血糖變高,癥結不在食物而是烹調,裹粉油炸或是加太白粉勾芡的做法,都是造成血糖飆高的原因,建議選擇調味料愈簡單的烹調方式愈好,這類的飲食方法比較可以維持血糖穩定度,如有蔬菜、水果沙拉,簡單調味吃比加醬好。
甜點注意成份 無糖、低脂肪較好
其次是甜點蛋糕,使用人工或天然合成的甘味劑取代甜份的無糖蛋糕,對糖尿病患者來說,負擔不那麼大,不過,坊間有些標榜無糖或低糖的蛋糕,脂肪的量上升很多,購買時要特別留意成份,如果單寫無糖就要看是不是脂肪相對高,最好是無糖、低脂肪,糖尿病人不是不能吃蛋糕,只是一片重量110克的蛋糕,就有30到50克的醣份,等於吃一塊蛋糕,就要少吃半碗飯,如此進行醣份代換後,血糖仍可以穩定。
很多人擔心阿斯巴甜、糖精對人體負擔,徐盛邦醫師表示,所謂「無糖」,是指無人類好吸收的糖份,如人工甘味劑,美國的建議是每人每公斤吃50毫克的阿斯巴甜以上才會有害人體,相當於一天喝20瓶健怡可樂,偶爾吃人工代糖食物,人體不太吸收,影響脂肪的狀況不明顯,且血糖也會相對穩定。
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調節飲食10輕鬆面對更年期
作者健康醫療網/記者張子容整理 | 健康醫療網 – 2016年4月20日上午9:53
(健康醫療網/記者張子容整理)
https://tw.news.yahoo.com/調節飲食10-輕鬆面對更年期-015300720.html
更年期婦女因身體荷爾蒙變化,常有睡眠障礙、憂鬱症情緒障礙、關節炎及骨性關節炎、高血壓、泌尿系統疾病,事實上,有許多中年的婦女隨著年齡增長,健康風險也開始增加,如高血糖、高血壓、肥胖等三高代謝症候群慢性病問題出現,因此,在面臨更年期時,以下10大飲食建議可讓婦女自我調適,輕鬆度過更年期。
飲食10方法 健康度過更年期
許多研究顯示「飲食」內容可以調節身體免疫機能,營養狀況好的女性比較不會產生嚴重的更年期症候群,特別是可減少日後罹患心血管疾病、骨質疏鬆或脂質代謝異常的機率。而營養來自均衡和多變化,對於即將邁入更年期的女性之建議如下:(1)均衡攝取六大類食物,三餐定時定量;(2)多樣化攝取不同來源之營養素;(3)少食用人工加工之食品;(4)盡量攝取白肉及魚肉;(5)減少含糖飲料之攝取;(6)少攝取精緻醣類;(7) 適量攝取低脂奶類;(8) 油脂使用要節制,以植物性油脂為主;(9) 選擇當季及在地的蔬菜及水果,減少農藥殘留蔬果之攝取;(10) 攝取適量堅果、種子、豆類食物。
日常生活保健很重要
在日常生活保養上,建議女性要有規律運動的習慣,至少每週運動2次,每次30分鐘,達會流汗之程度的運動,如慢跑、快步走等中度有氧運動。適量日光照射每日約15分鐘,以清晨及傍晚的太陽光為宜,以活化維生素D3,預防骨質疏鬆症。同時維持理想的體重,降低罹患慢性病的機率。最重要的是保持適度的休息和愉快的心情,以減輕更年期症候群帶來的心理以及生理方面的不適。(資料來源:財團法人奇美醫院營養科劉美媛主任 )
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牛樟芝沒過毒性試驗 7月新制不准賣

作者記者陳鈞凱/台北報導 | 今日新聞NOWnews – 2016年6月29日上午11:32
https://tw.news.yahoo.com/牛樟芝沒過毒性試驗-7月新制不准賣-033231470.html
養生、抗癌,台灣特有的「牛樟芝」產品,國內研究曾發現在高劑量下恐有毒性、致細胞病變,吃越多傷腎越大,食藥署決定出手管理,宣布自7月11日起,食品使用牛樟芝作為原料時,上市前通通得先做90天餵食毒性試驗,並送菌種、培養物型態鑑定資料等備查後才准使用。市面現有產品也得補做否則下架不准賣。
食藥署今(29)天宣布多項7月上路的食品安全管理新規範,其中「牛樟芝食品管理及標示相關規定」將在7月11日正式上路。
食藥署食品組副組長許朝凱表示,過去牛樟芝產品,只有在欲申請健康食品認證時才須進行急性毒性試驗的28天餵食毒性試驗,不過,國內2013年已有研究指出在高劑量牛樟芝恐致細胞病變,既然安全有疑慮,食藥署決定全面納管牛樟芝原料。
依據「牛樟芝食品管理及標示相關規定」,食品使用牛樟芝為原料時,食品業者應具備該原料的詳細加工或製造過程、規格及90天餵食毒性試驗報告等相關證明文件,上市前送衛生福利部備查。
許朝凱說,業者備查的資料必須包括菌種鑑定資料、培養物型態鑑定資料以及90天餵食毒性試驗報告等,以確保長期食用無虞,且由於研究指出利用香樟木椴木培養出的牛樟芝對人體有頭暈等不良反應,新規定也予以排除,不准業者使用。
許朝凱強調,不但新上市產品屆時得依規定備查,目前在市面上販售的牛樟芝產品也得補做相關實驗備查,否則通通得下架不准販售。業者未依「牛樟芝食品管理及標示相關規定」檢齊相關資料,於產品上市前向衛福部申請備查,可開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰;以未經備查的牛樟芝原料製造食品,如未經證明為無害人體健康,則可開罰6萬元以上、2億元以下罰鍰。
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浩鼎秀醣技修改三期臨床設計

作者記者杜蕙蓉╱台北報導 | 中時電子報 – 201666日上午5:50
工商時報【記者杜蕙蓉╱台北報導】
https://tw.news.yahoo.com/浩鼎秀醣技-修改三期臨床設計-215003098--finance.html

浩鼎生技昨(5)日在美國臨床腫瘤醫學會(ASCO)上,發表醣分子免疫療法技術,口頭報告人Hope S. Rugo指出,數據顯示乳癌新藥OBI-822/OBI-821的臨床效益,將以此作為三期臨床試驗設計的依據。

該研究顯示,對於罹患晚期轉移性乳癌的病患,並未達到無惡化存活期(PFS)的主要療效指標,但相較於接受安慰劑的病患,約50%對免疫療法能產生明顯免疫反應的病患次族群,其PFS則可見顯著改善。至於該研究的次要療效指標、總存活期(OS)目前數據尚未成熟。

據了解,由於原本也預計在ASCO公布數據的美國 ImmunomedicsIMMU132,那斯達克上市公司),因先前公布數據,而被ASCO取消口頭論文報告。值得注意的是,Immunomedics目前在二期中進行三陰性乳癌新藥臨床,60位實驗組中,有18位見到療效,亦即有30%病患有效,該臨床數據讓 Immunomedics取得突破性法療法(BTD)資格,現已積極規劃申請藥證下,浩鼎的OBI-822/OBI-821由於有5成有效,也被認為有機會直接向美國FDA申請藥證。
出席ASCO年會的專家表示,OBI-822開啟醣分子和創新主動式免疫療法的研究,備受國際矚目,昨天上千個席位的演講廳坐無虛席。同場口頭報告的還有兩個化療藥,但Hope S. Rugo12分鐘報告完後的Panel discussion(會後討論),幾乎集中在OBI-822/821,另兩個化療藥反而少人提問。

美國麻薩諸塞州總醫院Stephen Isakoff(史迪芬.伊沙可夫)教授,此次擔任ASCO分組討論的評論人。
Steven總結時指出,OBI-822的解盲結果表明,具有免疫反應者,其在無惡化存活期(PFS)已顯現出令人印象深刻的療效(Impressive improvement);這結果絕對保證可進一步用來發展及評估如何幫助那些無免疫反應者轉為有反應。

另外,在口頭論文報告之前,由中研院前院長翁啟惠主持的OBI-822專家會議也非常成功。來自各國相關免疫及癌症專家都對OBI-822的新機轉和療效非常感興趣,他們提供相當多的資訊、評論與建議,均具建設性意義。

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血糖超標!視力不保糖尿病性黃斑水腫恐失明
作者健康醫療網/記者林怡亭整理 | 健康醫療網 – 2016年6月1日上午8:01
(健康醫療網/記者林怡亭整理)
https://tw.news.yahoo.com/血糖超標-視力不保-糖尿病性黃斑水腫恐失明-000100347.html
「一日捕魚,三日曬網」,正是蔡先生控制糖尿病的寫照。他認為長期吃藥會傷害身體,又加上工作忙碌,常暴飲暴食,血糖一直不穩定,直到視力模糊開車差點車禍,才趕緊到醫院求診。經過嘉義長庚眼科部郭千能主任檢查,診斷是糖尿病視網膜病變合併黃斑部水腫,經眼內注射治療後視力改善。
糖尿病→視網膜病變→黃斑部水腫 失明機率大增
郭千能醫師表示,根據衛生福利部的統計與他自己在臨床上的治療經驗,國人因糖尿病視網膜病變而導致失明的機率是一般人的10-20倍以上。原因主要包括視網膜與玻璃體出血、牽引性視網膜剝離和新生血管性青光眼等,而近年來則著重於病變所引發的黃斑部水腫,大約占糖尿病視網膜病變患者的10-18%。
人類大部分的視覺均倚靠視網膜的黃斑部,黃斑部正對著瞳孔的視網膜中央,是整個視網膜的精華區。糖尿病患的黃斑部水腫可發生在任何一個階段的糖尿病視網膜病變,因為視網膜內液體滲漏而腫脹,也就是黃斑部水腫,進而導致視力模糊或中心視力有彎曲或變形。
糖尿病黃斑部水腫最新療法
糖尿病黃斑部水腫的治療,除了雷射光凝固療法和眼內注射類固醇之外,目前最新的治療方式是在眼內注射血管內皮生長因子抑制劑,因為研究顯示眼內血管內皮生長因子濃度的上升會導致黃斑部水腫。目前衛福部食品藥物管理署已核准使用抗血管內皮生長因子(Anti-VEGF)治療糖尿病黃斑部水腫,可有效改善,進而改善視力。而且直接作用於不正常的血管,較可避免雷射治療中造成周邊正常組織的傷害,也較不會有過度瘢痕形成,持續1至2個月接受眼內注射,可以有效提高與維持視力。
飲食+運動+糖化血色素+定期追蹤+自我檢測 避免黃斑部水腫
郭千能醫師指出,「黃斑部好比是照相機之底片中心,一旦底片浸水了,感光不好就無法得到一個清晰的相片。」糖尿病患者如何避免黃斑部水腫,除了控制飲食,多做運動,也要盡量保持血糖及糖化血色素在正常值內,須定期門診追蹤,平時也可使用阿姆斯勒方格自我檢測。當視力或視野出現變化時,請儘速諮詢醫師,把握黃金就醫時間。(資料來源:由郭千能醫師提供)
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男患乾癬罕病腸子爛最後竟成淋巴癌
作者三立新聞 | 三立新聞網 setn.com – 2016年5月26日上午10:17
生活中心/綜合報導
https://tw.news.yahoo.com/男患乾癬罕病腸子爛-最後竟成淋巴癌-021700037.html
乾癬、克隆氏症、淋巴癌三病一次上身!一名從事服務業的34歲男子罹患乾癬已十多年,日前腹痛、脹氣、排便不順,甚至無法正常進食,最後診斷出竟是「腸子會一寸一寸慢慢潰爛穿孔」的罕病克隆氏症,治療期間,下腹部又發現壘球大小的硬塊,切片證實是淋巴癌。
34歲江先生罹患乾癬十多年,併發克隆氏症並出現淋巴腫大,求診台中慈濟醫院大腸直腸外科主任邱建銘,竟確定罹患淋巴癌!邱建銘指出,全台目前約八萬名乾癬病人,尚未見乾癬病人同時罹患腸道發炎性疾病如克隆氏症的統計個案。還好,江先生手術後化療,復原情況良好。邱建銘呼籲自體免疫症病人千萬不要輕忽身體變化,一有不適應該立即就醫。
 
從事服務業的江先生自19歲起罹患自體免疫慢性乾癬(又名牛皮癬),除手腳關節紅腫,臉部出現疹塊,還有白色脫落狀鱗屑,十多年來都只有擦藥,保持正常生活作息,體重也維持在67公斤左右。
 
由於江先生關節紅腫情況越發嚴重,接受親戚建議採用新的免疫抑制療法,初期效果很好,關節紅腫發炎全都消失,但後來卻發生腹痛、脹氣、排便不順,甚至無法正常進食,一度被診斷是十二指腸潰瘍,南北奔波跑醫院才診斷出罹患克隆氏症。去年十月起病情嚴重也無法上班,體重一下掉了15公斤。
 
今年一月,江先生到求診台中慈濟醫院大腸直腸外科,邱建銘診斷病情嚴重,安排春節後開刀。不料春節前,江先生嚴重血便緊急送居家附近醫院治療,出院後吃東西肚子又劇痛,急診經電腦斷層檢查發現,下腹部有個壘球大小的硬塊,腸子和淋巴都腫得厲害,邱建銘懷疑是克隆氏症急性變化或其他惡性腫瘤造成。
 
邱建銘先進行保守治療,等病情穩定立刻動手術。一開刀發現腸子腫得一塌糊塗,腹便與發炎更嚴重,淋巴結腫到約五、六公分大,腫瘤已侵犯骨盆腔壁,手術花四小時才完成,病理切片證實是淋巴癌,後續轉血液腫瘤科進行化療。
 
邱建銘指出,美國統計資料,近5%的乾癬病人會併發克隆氏症,但亞洲人比例相對較低。全台目前約八萬名乾癬病人,尚未有乾癬病人同時罹患腸道發炎性疾病如克隆氏症等的統計報告。邱建銘說,自體免疫症病人原本罹癌率就較一般人高,加上長期使用免疫抑制劑,罹患淋巴癌機率也是一般人的四倍以上。
 
邱建銘表示,乾癬病人如肚子脹痛、消化不良拉肚子、突然便秘或排便習慣改變,就必須排除是發炎性腸道疾病如克隆氏症等原因;如果是自體免疫症病人同時長期使用免疫抑制劑,發現淋巴結異常腫大,千萬別輕忽。
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日本浮世繪-東京富士美術館典藏精選展
日本浮世繪─東京富士美術館典藏精選展
 

由文化部指導、國立台灣美術館及創價學會共同舉辦的「日本浮世繪─東京富士美術館典藏精選展」6月4日於國美館盛大開展.....
「日本浮世繪─東京富士美術館典藏精選展」-台北記者會
http://www.twsgi.org.tw/index-news-detail.php?n_id=5583
國立台灣美術館網址:
http://www.ntmofa.gov.tw/chinese/ShowInfomation1_1.aspx?SN=4797&n=10043
403台中市西區五權西路一段2號
電話:+886-4-23723552
敬邀各位好友把握此次難得的機會撥空參觀,不然要看到這個展覽的話就要自行到東京富士美術館去了.
展覽自6月4日至7月31日於國美館202展覽室展出,歡迎闔家蒞臨觀賞!

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一滴血30秒測攝護腺癌最快5年上市
中央社 – 2016年5月18日下午8:25
https://tw.news.yahoo.com/滴血30秒測攝護腺癌-最快5年上市-122540952.html
(中央社記者林孟汝台北18日電)癌症的早期檢測面臨瓶頸,中研院團隊開發出獨步全球的奈米分子壩和奈米分子捕捉器技術,只要一滴血,就可以在30秒內檢測出是否罹患攝護腺癌,最快5至10年內上市。
癌症已長久佔據台灣十大死因首位,且如阿茲海默症等神經退化疾病也已蔓延步入老年化的已開發國家,這兩種嚴重疾病,除了開發治療藥物,早期診斷、早期治療是醫界的努力方向,因此藉由分子診斷技術的早期檢測受到高度關注。
分子診斷技術仰賴的是與疾病相關的生物分子DNA、蛋白質、(月生)(月太)等生物標誌物的偵測,但生物標誌物在疾病早期發展階段,數量少又很難取得,如何提高靈敏度就成為科學家研發重點。
在科技部經費補助下,中央研究院物理研究所研究員周家復帶領研究團隊,結合半導體製程的奈米科技及微奈米流通道平台,開發出獨步全球的「奈米分子壩技術」及「奈米分子捕捉器技術」。
其中,「奈米分子壩技術」是利用石英玻璃等材料製作30奈米大小的「隘口」,外加電場之後,其功能就像水壩一樣,把蛋白質分子都聚集在一起,達到快速濃縮生物分子效果,並應用分子診斷快篩晶片的開發。
周家復表示,透過奈米高感度快篩晶片,攝護腺癌標誌PSA,能夠在30秒內偵測出1 pg/mL,約是攝護腺癌發病濃度千分之一,也可以在5分鐘內測出分子神經(月生)(月太)NPY、OXA、皮質醇(cortisol),有潛力作為飛行員身心狀態檢測指標,讓航空公司的飛行部門或航醫的部門可以判斷,飛行員的身心狀況是不是適合出任務。
另外,「奈米分子捕捉器技術」目前應用在阿茲海默症標誌物的檢測分析,並有初步成果。不過,周家復指出,偵測到癌細胞分子或阿茲海默症分子,不代表就會得到此疾病,未來還是得由醫界建立判斷指標,例如每毫升的血液中偵測到多少皮克的濃度,代表為高危險群。
他預估,若順利的話,約5至10年內,這項技術可應用在各種癌症等慢性疾病或心血管疾病診斷的依據,也可進行病毒或流感的檢測,及一般健康檢查,預估最慢5至10年內可商品化。1050518
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乳癌治療結束怎麼吃?營養師這麼建議~
作者健康醫療網/記者關嘉慶報導 | 健康醫療網 – 2016年4月21日上午9:18
(健康醫療網/記者關嘉慶報導)
https://tw.news.yahoo.com/乳癌治療結束怎麼吃-營養師這麼建議-011800336.html
乳癌病人在治療結束後,到底要如何吃呢?由於乳癌有可能會復發,致使病友對於飲食都有很多疑問,不知什麼能吃,什麼又不能吃;營養師則是強調,乳癌病人飲食其實跟一般健康飲食一樣,都是要均衡飲食,而且每日要維持足量的蔬果。
生菜沙拉清洗乾淨可以食用
均衡飲食是維持健康很重要的原則,不只是健康人如此,病人則更是要如此。而對於乳癌病人應該要攝取足夠的蔬菜水果,有很多癌友會喜歡吃生菜沙拉;對此,癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示,生菜沙拉只要有清洗乾淨,是可以食用的,如擔心不夠乾淨,可以使用可飲用的開水浸泡一下後再食用。
豆漿是很好的蛋白質來源
乳癌病人要攝取蛋白質,也應以優質蛋白質為宜;陳冠蓉營養師建議,豆漿是很好的蛋白質來源,也可以有效降低體內的膽固醇,每天建議喝1~2杯天,乳癌病人如果要攝取乳製品,建議可以攝取低脂乳品。至於各種肉類都可以適量攝取,但是含膽固醇較高的牛肉、海鮮類建議適量攝取,至於生魚片可能因為處理不當,容易滋生大量的細菌,對於抵抗力較差的病人不建議經常食用。
選擇低糖澱粉類食物
陳冠蓉營養師指出,澱粉類食物是提供身體熱量的主要食物來源,乳癌患者的飲食份量和一般人並無不同,仍必須依照身體的需要攝取足夠的份量,但是建議可選擇低糖且營養價值更佳的澱粉類食物,如五穀米、全麥麵包、地瓜、山藥等天然未加工的食物。
避免攝取高油脂食物
油脂攝取是乳癌病人最要小心之處!陳冠蓉營養師建議,烹調用油應適量攝取,並可選擇苦茶油、麻油、橄欖油等,能選擇堅果類作為油脂的來源更佳。值得特別注意的是,得避免飲食中攝取到高油脂的食物,包括油炸食物、各式糕餅、高油脂的肉類食物、含奶精飲料等。
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拒當肝苦人!營養師激推5營養素
作者華人健康網記者黃惠姍/台北報導 | 華人健康網 – 2016年4月20日上午11:00
https://tw.news.yahoo.com/拒當肝苦人-營養師激推5營養素-030039321.html
【華人健康網記者黃惠姍/台北報導】俗話說「肝好,一切都好;肝不好,未老先倒」但是,當肝臟出狀況時往往不痛不癢,因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中,有網友提問:「平時吃什麼可以保肝?」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果,且聽營養師怎麼說。
拒當肝苦人!營養師激推5營養素
營養師謝馥如表示,肝臟是人體重要的器官,體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成,有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞,具備多樣化的功能。
肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦
每天吃進肚的的食物,主要是在肝臟中進行代謝作用,如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣,而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生,來維持體內血糖的穩定。
肝臟還能儲存營養素,肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外,肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。
補充5營養素 護肝、養肝一次搞定
大家都知道「肝若好,人生是彩色的;肝若不好,人生是黑白的」,營養師謝馥如指出,想要維持肝臟良好運作,不想當肝苦人,平時飲食除了要均衡外,可以補充以下5項營養素,護肝、養肝沒煩惱。
營養素1/蛋白質
蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一,像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物,含有豐富蛋白質。不過,雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收,但若過度烹煮、加工,卻會損耗蛋白質的含量。
維生素B群能預防脂肪在肝臟中堆積,通常存在於全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆等食物中。
營養素2/維生素B
維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中,廣泛存在不同的維生素B成分,均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。
營養素3/維生素C
有些過氧化脂質,或是藥物在肝臟代謝時,都可能會產生自由基,維生素C具有抗氧化功能,可以保護肝臟,維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等,都富含維生素C。
營養素4/維生素E
維生素E同樣具有抗氧化功能,能清除自由基,保護肝臟細胞不受傷害,亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。
營養素5/十字花科類蔬菜
十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時,盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外,有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。
【營養師小叮嚀】:
若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒,容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣,以免造成脂肪肝。此外,肥胖與久坐不動,都會提高罹患脂肪肝的風險,生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣!
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